Romeritos Tradicionales con Camarón y Mole
Hojas de romeritos frescos cocinados en un mole poblano artesanal, acompañados de camarones secos, papas cambray y nopales.
105 min
Mexicana
6 porciones
La historia detras
Los romeritos son un tesoro de la cocina festiva. En esta versión, el amargor sutil de la planta se equilibra con el dulzor y picante del mole, mientras que el camarón seco aporta una profundidad salina única. La presentación en un cuenco de cerámica azul resalta los colores vibrantes y el brillo de la salsa, logrando un aspecto profesional y auténtico.
Preparacion
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1Limpia y cuece los romeritos en agua con sal; escurre bien.
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2Disuelve la pasta de mole en caldo de pollo o agua hasta obtener una consistencia tersa.
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3Agrega los romeritos, las papas, los nopales y los camarones al mole.
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4Cocina a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren perfectamente.
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