Caldo Tlalpeño
Un caldito de pollo reconfortante con verduras frescas, garbanzos y ese picor único del chile chipotle.
55 min
Easy
Mexicana
4 porciones
La historia detras
Este caldo es como un abrazo en un plato. Me acuerdo que cuando alguien se sentía un poco decaído, este era el remedio infalible. Se dice que nació en Tlalpan, en la Ciudad de México, y con el tiempo se volvió un clásico de todo el país. Es perfecto para una comida completa o incluso una cena ligera pero sustanciosa. Lo mejor es acompañarlo con unas tortillas hechas a mano y un poquito de limón extra. Para tomar, un agua de limón con chía le queda de maravilla. Se disfruta muchísimo a mediodía, cuando necesitas recargar pilas para el resto de la jornada.
Preparacion
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1Pon a calentar el caldo de pollo en una olla grande y agrega las zanahorias para que se vayan ablandando.
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2Cuando las verduras estén casi listas, añade los garbanzos y el pollo deshebrado para que todo agarre sabor.
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3Agrega los chiles chipotles al caldo; puedes ponerlos enteros para que den sabor o picarlos si te gusta que pique más.
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4Sirve el caldo bien caliente en tazones profundos.
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5Termina el plato agregando las rebanadas de aguacate y el queso para que se derrita con el calor del caldito.
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